新鮮菌菇嬌嫩易腐，傳統(tǒng)曬干或熱風(fēng)干燥又常導(dǎo)致香氣逸散、質(zhì)地硬化、營養(yǎng)折損。食用菌冷凍干燥機(jī)通過凍干的方式，不僅保留菌菇的鮮爽口感、馥郁香氣與活性營養(yǎng)，還能夠長期保存。

野生菌富含的多種氨基酸、多糖（如香菇多糖、靈芝多糖）、維生素及揮發(fā)性芳香物質(zhì)，對熱敏感。傳統(tǒng)的曬干、烘干易破壞這些成分的活性，導(dǎo)致營養(yǎng)流失、風(fēng)味變調(diào)。冷凍干燥機(jī)在接近真空貧氧的環(huán)境有效抑制了氧化反應(yīng)，冷凍干燥機(jī)避免了菌菇變色和保留原有鮮味。

作為冷凍干燥機(jī)設(shè)備的制造商，食用菌冷凍干燥機(jī)處理量從1kg-2500kg，即滿足小型加工用，也能滿足大型加工生產(chǎn)的需要。我們的冷凍干燥機(jī)設(shè)備預(yù)設(shè)多種凍干工藝曲線，操作人員只需一鍵選定，設(shè)備即可匹配凍干工藝參數(shù)?？梢杂糜趦龈伤扇住龈裳蚨蔷?、凍干蟲草、凍干石斛等。